Ante la detección de casos de triquinosis en la provincia, la Municipalidad de Colonia Caroya intensifica los controles preventivos y las recomendaciones para consumidores.
Dentro de las inspecciones comerciales de rutina, se reforzarán a quienes trabajan en el rubro cárnico, carnicerías y fábricas de chacinados de la ciudad.
El Ministerio de Salud de Córdoba informó la ocurrencia de seis brotes de triquinosis con 65 casos, algunos en la capital y el gran Córdoba.
La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.
Para prevenir esta enfermedad se recomienda:
• No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
• Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Identificar: marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición.
• No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados
Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.